PRÉSENTATION
« Je ne cuisine pas pour impressionner. Je cuisine pour rappeler. La cuisine est un moyen d’exprimer des sentiments sans mots. Et quand les gens quittent la table avec un sourire, je sens que quelque chose de vrai s’est passé entre nous. »
Zac Posen
Vasilis Makrakis, Chef de Milia Restaurant
LA
TRADITION
Milia Restaurant s’inscrit dans un cadre montagneux spectaculaire, en plein cœur de l’écrin naturel de l’établissement Milia Mountain Retreat. C’est une destination unique où gastronomie, nature et sens se rencontrent.
Nous proposons des saveurs crétoises « revisitées », originales, à partir d’ingrédients issus de nos jardins ou de petits producteurs locaux. Le menu évolue selon les saisons, tout en préservant l’authenticité de la cuisine crétoise et en s’appuyant sur des produits locaux et biologiques.
Notre philosophie repose sur la durabilité, la simplicité, le respect de l’environnement et des traditions. L’architecture traditionnelle et l’atmosphère sereine du lieu offrent une expérience unique au visiteur.
Milia Restaurant s’adresse à ceux qui recherchent des saveurs avec identité et un lien profond avec la nature — c’est un voyage vers le visage le plus contemporain et authentique de la Crète.
UN STYLE
CONTEMPORAIN
Le Chef, Vasilis Makrakis, a appris la cuisine crétoise « avec les mains dans la terre, l’odeur des herbes dans l’air, et le goût du pain fraîchement cuit sur les lèvres ».
Aujourd’hui, il revient à ses racines. Inspiré par la terre qui l’a nourri, guidé par la mémoire et la nature, il crée des plats alliant imagination, saveurs et tradition — des plats où chaque ingrédient a sa place, où chaque saison dicte le menu. Tout ce qu’il cuisine naît ici, au cœur des montagnes, du jardin, de la cave.
Sa cuisine est un acte d’amour, une collaboration avec la nature, une célébration. Pour Vasilis, la cuisine dépasse les mots — chaque plat est un murmure de Crète.
Notre
HISTOIRE
Ce sont Iakovos Tsourounakis et Giorgos Makrakis, deux âmes sœurs unies par leur profond amour pour la Crète, qui ont redonné vie au village oublié de Milia, dans la région de Vlatos, à Chania.
Avec une vision mariant tradition et respect de la nature, ils ont transformé les anciennes maisons en pierre en un lieu chaleureux d’hospitalité et de gastronomie. Leur amour pour la terre, leur engagement envers une agriculture durable et leur attachement à la culture locale en ont fait un havre de tranquillité et d’authenticité.
Pour eux, Milia n’est pas seulement un restaurant ou un lieu d’hébergement — c’est un morceau de leur âme, un mode de vie offrant à chaque visiteur l’essence véritable de l’hospitalité crétoise.
NOS PRODUITS
Découvrez le goût authentique de la Crète à travers les produits artisanaux de Milia Restaurant — huile d’olive pure, herbes aromatiques, douceurs maison, créations traditionnelles préparées avec soin et respect de la nature. Chaque produit est un goût de tradition, apportant chez vous les saveurs, les arômes et l’authenticité de la manière de vivre crétoise.
Grâce à des pratiques de production durables, vous profitez de la qualité supérieure offerte par notre terre. Ajoutez un peu de la chaleur et des saveurs de la Crète à vos moments quotidiens, et faites de chaque bouchée un voyage vers le mode de vie authentique de Milia.
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